GHPs และ HACCP คืออะไร ต่างกันอย่างไร ?
GHPs (Good Hygiene Practices)
คือ หลักเกณฑ์สุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหารเป็น “พื้นฐานสำคัญ” ที่สถานประกอบการอาหารทุกแห่งต้องมี เพื่อให้สภาพแวดล้อม บุคลากร วัตถุดิบ และกระบวนการผลิต สะอาด ปลอดภัย
GHPs ครอบคลุมเรื่องอะไรบ้าง
- ความสะอาดสถานที่ เครื่องจักร อุปกรณ์
- สุขลักษณะพนักงาน
- การควบคุมวัตถุดิบ การจัดเก็บ การขนส่ง
- การป้องกันการปนเปื้อน (กายภาพ เคมี ชีวภาพ)
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)
คือ ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต ใช้เพื่อ ป้องกันอันตรายด้านความปลอดภัยอาหาร อย่างเป็นระบบ ตั้งแต่รับวัตถุดิบจนถึงมือผู้บริโภค
HACCP เน้นอะไรบ้าง
- วิเคราะห์อันตราย (Hazard Analysis)
- กำหนดจุดควบคุมวิกฤต (CCP)
- ตั้งค่าควบคุม / วิธีเฝ้าระวัง / การแก้ไข
- บันทึกและทวนสอบระบบ
ปัจจุบันมาตรฐาน ISO ได้รับการยอมรับในระดับสากล และถูกออกแบบมาให้เหมาะสมกับทุกประเภทธุรกิจ อาทิ ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000, ISO/IEC 17025, ISO 13485, ISO 50001, ISO/IEC 27001, ISO/IEC 27701, ISO 22301, ISO/IEC 20000, ISO 22716, ISO 39001, ISO 26000, IATF 16949, Codex GHPs/HACCP, มรท., มอก., BRC, GDP, AS/EN 9100, GMP อย.420 และมาตรฐานอื่น ๆ อีกมากมาย
ทำระบบง่าย เข้าใจได้จริง ดูแลใกล้ชิดทุกขั้นตอน KLC ตรวจประเมินผ่านแน่นอน ราคาโปรโมชั่นพิเศษ ที่ปรึกษาระบบคุณภาพในราคาคุ้มค่า หากท่านสนใจบริการจาก KLC เรายินดีนำเสนอเงื่อนไขพิเศษเพื่อสนับสนุนให้ท่านบรรลุวัตถุประสงค์และเป้าหมายขององค์กร กรุณาติดต่อ 082-522-1709 คุณอติพร หรือ Line@ : @klcconsult